La Cocotte Bergamote

3 avril 2014

Macaron Praliné BIO

Les coques de macaron (recette de base) : 125 g d'amande en poudre BIO 125 g de sucre glace (sucre bio mixé pour obtenir un sucre glace BIO) 2 x 45 g de blancs d'oeufs BIO (environ 3 blancs d'oeufs), si possible préparer les blancs 2 ou 3 jours avant...

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Tags: Macaron praliné, Macaron praliné bio, Macaron concours

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27 décembre 2013

Macaron Chocolat Praliné

Mon petit préféré...au praliné...il est tellement gourmand, que je ne me lasse jamais de le faire... La ganache montée au chocolat praliné : 1 tablette de chocolat praliné 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au...

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Tags: Macaron praliné, Praliné

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22 décembre 2013

Macaron Framboise d'Amour

Ganache à la Framboises : (Préparation minimum 4 h auparavant) 100 g de framboise 100 g de chocolat Blanc Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les framboise et mixer le tout. (Je préfère sans les grains de framboises : il suffit de faire cuire...

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14 décembre 2013

Macaron au Biscuit Rose de Reims et à la Rose

La garniture au biscuit rose de Reims : 100 g de biscuits roses de Reims 50 g de beurre frais 50 ml de crème fraîche liquide Mixer les biscuits, ajouter la crème, mixer encore, ajouter le beurre en petites parcelles et mixer. Réserver au frigo. Les coques...

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Tags: Macarons Roses, Macarons au biscuit rose de reims

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7 décembre 2013

Macarons Choco-Noisette

La ganache Chocolat noir: L'idéal est de préparer votre ganache la veille. 100 g de chocolat noir 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide et faire chauffer....

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Tags: Choco-Noisette, Macarons Noisettes

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26 novembre 2013

Macaron Chocolat au Lait

La ganache Chocolat au Lait: 170 g de chocolat au lait 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide et faire chauffer. Verser la crème chaude dans le chocolat...

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Tags: Macaron chocolat au lait, Macarons sucettes

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25 novembre 2013

Macarons Choco-Cannelle

La ganache choco-cannelle: 100 g de chocolat noir 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide 1 bâtonnet de cannelle Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide avec le bâton de cannelle et faire chauffer....

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Tags: Cannelle, Macarons chocolat, macarons choco-cannelle

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24 novembre 2013

Macaron Pain d'épices

La garniture au pain d'épices : 100 g de pain d'épices (une recette de pain d'épices par ici : http://bekiloba.canalblog.com/archives/2013/11/22/28489170.html) 50 g de beurre mou 5o ml de crème fraîche liquide Mettre tous les ingrédients dans le bol du...

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Tags: macarons, Macarons pain d'épices, Macarons épicés

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17 juin 2013

Macarons à la framboise (base ganache : chocolat blanc)

Les coques de macaron : 125 g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 3 blancs d'oeufs (105g) 45g de sucre semoule fin colorant alimentaire rose fushia Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Mixer ensemble la poudre d'amande...

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Tags: Macaron Framboise

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22 décembre 2012

Macaron "Petit chat" à la confiture de lait (Emission M6 : Le meilleur patissier)

La Confiture de lait : 1 boîte de lait concentré sucré Placer la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte et recouvrir d'eau. Quand la cocotte siffle, baisser le feu et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte. Fermée, une...

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Tags: macaron "chat", macaron confiture de lait

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