La Cocotte Bergamote

28 décembre 2012

Camemberade au miel

Un camembert coulant et chaud accompagné d'une bonne petite salade...TROP BON!!! Il faut compter un camembert par personne pour un repas unique. Ingrédients : Camembert Thym Miel La recette Faire une croix au centre du camembert, y insérer le thym et...

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Tags: camembert

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22 décembre 2012

Macaron "Petit chat" à la confiture de lait (Emission M6 : Le meilleur patissier)

La Confiture de lait : 1 boîte de lait concentré sucré Placer la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte et recouvrir d'eau. Quand la cocotte siffle, baisser le feu et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte. Fermée, une...

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Tags: macaron "chat", macaron confiture de lait

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21 décembre 2012

Escargots persillade

Parce que je n'imagine pas le réveillon sans les petits escargots que mon petit, mon tout petit, aime ramasser avec sa grand-mère (il passerait des heures à la chasse à la cagouille), aime les préparer avec son grand-père, et surtout aime les manger ..."hum...

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Tags: cagouille, escargots, persillade

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19 décembre 2012

Pain d'épices de Chris

Mon p'tit coeur...Moelleux, savoureux, irrésistibleuuhhhhhhhhhhh!!! 1 oeuf 60 g de beurre 20 cl de lait 150 g de farine 70 g de farine de seigle 200 g de miel 60 g de poudre d'amande 40 g de sucre 1 sachet de levure 2 c à soupe de marmelade d'orange 1/2...

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Tags: pain d'épices

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17 décembre 2012

Foie gras aux truffes

1 foie gras frais 1 truffe sel Poivre Dé veiner le foie gras frais (j'avais suivi des cours pour cela, non que dis-je, j'ai appris toute seule) : ce qui consiste à retirer la grosse veine au milieu du foie. OU ALORS, VOUS POUVEZ TROUVER DES FOIES DEJA...

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Tags: Foie gras, Truffe

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14 décembre 2012

Bûche de Noël à la confiture de lait

La confiture de lait : 1 boîte de lait concentré sucré Placer la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte et recouvrir d'eau. Quand la cocotte siffle, baisser le feu et laisser cuire 30 min. Laisser refroidir sans ouvrir la cocotte. Fermée, une...

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Tags: Bûche de Noël, confiture de lait

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12 décembre 2012

Salade "Maurice" (chou rouge, lardons allumettes et oeuf mollet)

Cette salade, une création de mon papa...Saveur de mon enfance... Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 200 g de lardons allumettes 6 oeufs Une vinaigrette de votre choix (ici : huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique, sel et poivre) Vinaigre...

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Tags: chou rouge, oeuf, salade

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7 décembre 2012

Cake brebis-lardons

Ingrédrients pour 6 personnes : 200 g de lardons allumettes 200 g de fromage de brebis (ferme du castérieu) 15 cl de lait (150ml) 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol (80 ml) sel et poivre beurre pour le moule...

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Tags: Cake, Cake salé

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5 décembre 2012

Soupe à l'oignon

Ingrédients pour 8 personnes : 1kgs d'oignons 6 gousses d'ail 2 cuil. à soupe de farine 3 cube de bouillon de volaille 1,5 l d'eau 50 cl de vin blanc de Savoie ou Alsace 1 jaune d'oeuf et 2 oeufs entiers 2 cuil. à soupe de vinaigre des tranches de pain...

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Tags: oignons, soupe

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2 novembre 2012

Potage de citrouille

Très simple mais tellement bon... 1 citrouille 1 oignon 1 gousse d'ail 2 petites tranches de lard 1 litre de bouillon de poule Huile Sel Poivre La recette Vider la citrouille, et récolter la chair. Réserver. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé,...

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Tags: citrouille, potage

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