jeudi 3 avril 2014

Macaron Praliné BIO

Les coques de macaron (recette de base) : 125 g d'amande en poudre BIO 125 g de sucre glace (sucre bio mixé pour obtenir un sucre glace BIO) 2 x 45 g de blancs d'oeufs BIO (environ 3 blancs d'oeufs), si possible préparer les blancs 2 ou 3 jours avant et les laisser reposer dans une boite hermétique à température ambiante. 125 g de sucre BIO 50 ml d'eau 1 pointe de colorant si vous le souhaitez 1 pincée de sel Mixer ensemble la poudre d'amande, le sucre glace. Tamiser cette préparation dans un saladier (pour des... [Lire la suite]
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vendredi 27 décembre 2013

Macaron Chocolat Praliné

Mon petit préféré...au praliné...il est tellement gourmand, que je ne me lasse jamais de le faire... La ganache montée au chocolat praliné : 1 tablette de chocolat praliné 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide et faire chauffer. Verser la crème chaude dans le chocolat fondu. Ajouter le beurre en petite parcelle. Bien mélanger. Réserver au frigo. Les coques de macarons : 125 g d'amande en poudre 125 g de sucre glace... [Lire la suite]
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