jeudi 1 novembre 2012

Vol au vent CHORIZO-Courgettes

    Pour 6 pièces, il vous faut : De la pâte feuilleté Du chorizo 1 petite courgette 1 cuillère à soupe de crème fraîche Du basilic (6 ou 7 grosses feuilles) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait Des graines de pavot   Les étapes à suivre :   Dans un premier temps, il faut étaler la pâte feuilleté sur un plan de travail fariné (ou juste la dérouler pour les gens un peu plus pressés), puis à l'aide d'un emporte-pièce (ou avec un verre tout... [Lire la suite]
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mardi 3 avril 2012

Risotto au chorizo sur lit de St Jacques

Ingrédients : Du riz spécial Risotto Du chorizo (environ 2) un litre de bouillon de volaille et de chorizo des st Jacques avec corail sel-poivre  1 c à s de crème fraîche 1 c à s d'huile d'olive La recette Enlever la peau du chorizo et le couper en tranche de 0,5 cm environ, puis les faire griller au four entre deux plaques et deux papiers sulfurisés. Une fois cuit, réserver pour le dressage de l'assiette. Couper le chorizo en petits dés, en mettre un peu dans le bouillon de volaille. Faites... [Lire la suite]
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