dimanche 8 décembre 2013

Velouté de choux fleur

1 choux fleur 3 pommes de terre 1 demi oignon 1 cube de bouillon  2 c à s de crème fraîche 50 g de beurre sel-poivre Du pain viennois Des lardons Nettoyer les légumes et les préparer : tailler le choux fleur, éplucher les pommes de terre, le demi oignon, et les couper en gros morceaux. Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger vos légumes dans l'eau avec le cube de bouillon. Tous les légumes doivent être recouverts d'eau. Laisser mijoter. Une fois les légumes cuits, passer le tout au mixeur, ajouter... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre 2012

Velouté de moules à la crème de chorizo safranée

Ingrédients : 1,5 l de moules 6 carottes de couleur 1 petit bol de petits pois 1 chorizo De la crème liquide (environ 300 ml) 1 oignon Du persil 1 grosse pomme de terre De l'huile d'olive 1 litre de bouillon de poule + 1 litre de bouillon de poule 1 petit verre de vin blanc Sel - Poivre Safran La recette Bien préparer les moules avant cuisson. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, le persil, quelques dés de chorizo, et les moules. Laisser les moules s'ouvrir... [Lire la suite]
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