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La Cocotte Bergamote

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La Cocotte Bergamote
  • Bonjour à Tous, Ma passion pour la cuisine grandit de jour en jour... Encouragée par mes proches et mes amis, j'ai créé ce blog pour partager mes idées, mes recettes... Je vous invite à me laisser vos commentaires et vous souhaite une bonne visite...
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15 décembre 2013

Sablés salés

Sablés salés
La pâte de base : 150 g de farine 30 g de flocons d'avoine 80 g de beurre tempéré Une bonne pincée de fleur de sel Du poivre 1 oeuf Pour ceux au curry : on rajoute une cuillère à café bombée de curry. Pour ceux aux Herbes : on rajoute une cuillère à soupe...
Posté par bekiloba à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sablés salés,  sablés au curry,  sablés aux herbes de provence

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14 décembre 2013

Macaron au Biscuit Rose de Reims et à la Rose

Macaron au Biscuit Rose de Reims et à la Rose
La garniture au biscuit rose de Reims : 100 g de biscuits roses de Reims 50 g de beurre frais 50 ml de crème fraîche liquide Mixer les biscuits, ajouter la crème, mixer encore, ajouter le beurre en petites parcelles et mixer. Réserver au frigo. Les coques...
Posté par bekiloba à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Macarons Roses,  Macarons au biscuit rose de reims

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8 décembre 2013

Velouté de choux fleur

Velouté de choux fleur
1 choux fleur 3 pommes de terre 1 demi oignon 1 cube de bouillon 2 c à s de crème fraîche 50 g de beurre sel-poivre Du pain viennois Des lardons Nettoyer les légumes et les préparer : tailler le choux fleur, éplucher les pommes de terre, le demi oignon,...
Posté par bekiloba à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: velouté,  Velouté de choux fleur,  choux fleur,  velouté de légumes

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7 décembre 2013

Macarons Choco-Noisette

Macarons Choco-Noisette
La ganache Chocolat noir: L'idéal est de préparer votre ganache la veille. 100 g de chocolat noir 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide et faire chauffer....
Posté par bekiloba à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Choco-Noisette,  Macarons Noisettes

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26 novembre 2013

Macaron Chocolat au Lait

Macaron Chocolat au Lait
La ganache Chocolat au Lait: 170 g de chocolat au lait 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide et faire chauffer. Verser la crème chaude dans le chocolat...
Posté par bekiloba à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Macaron chocolat au lait,  Macarons sucettes

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25 novembre 2013

Macarons Choco-Cannelle

Macarons Choco-Cannelle
La ganache choco-cannelle: 100 g de chocolat noir 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide 1 bâtonnet de cannelle Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide avec le bâton de cannelle et faire chauffer....
Posté par bekiloba à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cannelle,  Macarons chocolat,  macarons choco-cannelle

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24 novembre 2013

Macaron Pain d'épices

Macaron Pain d'épices
La garniture au pain d'épices : 100 g de pain d'épices (une recette de pain d'épices par ici : http://bekiloba.canalblog.com/archives/2013/11/22/28489170.html) 50 g de beurre mou 5o ml de crème fraîche liquide Mettre tous les ingrédients dans le bol du...
Posté par bekiloba à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  Macarons pain d'épices,  Macarons épicés

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23 novembre 2013

Crème Brulèe aux Mirabelles de Lorraine

Crème Brulèe aux Mirabelles de Lorraine
Pour 6 crèmes brulées : 150 ml de lait entier 500 ml de crème fraîche liquide 7 jaunes d'oeufs 65 g de sucre 3 sachets de thé à la Mirabelle (En passant par la Lorraine) 1 bocal de mirabelles de Lorraine (les dénoyauter) De la cassonade Préchauffer le...
Posté par bekiloba à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crème brulée aux mirabelles,  crème brulée

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22 novembre 2013

Mon Pain d'épices

Mon Pain d'épices
1 oeuf 60 g de beurre 20 cl de lait 220 g de farine à la meule Type 80 200 g de miel crémeux 60 g de poudre d'amande 40 g de sucre 1 sachet de levure 2 c à soupe de marmelade d'orange 1/2 c à café d'épices à pain d'épices 1 pincée de bicarbonate de soude...
Posté par bekiloba à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain d'épices

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19 novembre 2013

Foie Gras aux grignotines de Lorraine

Foie Gras aux grignotines de Lorraine
1 foie gras frais un paquet de grignotines (mirabelles séchées) dénoyautées, boutique "En passant par la Lorraine..." : http://www.enpassantparlalorraine.fr/fruits-et-confitures/158-grignotines-mirabelles-sechees-250-gr.html sel et poivre Dé-veiner le...
Posté par bekiloba à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie gras,  foie gras aux grignotines,  foie gras aux mirabelles séchées

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