Articles populaires – La Cocotte Bergamote

8 décembre 2015

Rochers au Praliné MAISON

Pour 15 gros rochers ou 30 petites bouchées Pour le Praliné maison : 150 g de noisettes entières ou 150 g d'amandes ou même moitié de chaque 1 gousse de vanille 130 g de sucre Préchauffer votre four a 180°C. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé...

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Tags: chocolat, Praliné, Rochers, chocolat de fêtes, chocolat maison, chocolat praliné, rochers praliné

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6 avril 2012

Lunettes de Romans à la gelée de groseille de Mamie Martine

Ingrédients : 250g de farine 125g de beurre mou 1 oeuf 120g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Gelée de groseille ou toutes autres confitures La recette : Travailler la farine avec le beurre mou. Ajouter l'oeuf et le sucre et former une boule....

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Tags: biscuits, confiture, Goûter, lunettes de Romans à la gelée de groseille, sablés

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19 octobre 2013

Gâteau "Mare à cochons"

La base : Gâteau au yaourt au chocolat 1 yaourt nature 3 pots de yaourt de farine 2 pots de yaourt de sucre 1/2 pot de yaourt d'huile 3 oeufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel 200 g de chocolat à pâtisser Préchauffer votre...

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Tags: gâteau rigolo, Gâteau d'anniversaire, Ganache chocolat, gâteau chocolat, gâteau mare à cochons

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12 novembre 2014

Orangettes

Il vous faut : 3 grosses oranges à peau épaisse NON TRAITÉES 600 grs de sucre 50 cl d'eau 200 g de chocolat noir ou au lait au choix Les étapes à suivre Il vous faut brosser, laver et sécher les oranges. Ensuite, je propose 2 présentations : - soit vous...

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Tags: orange, orangette, chocolat, chocolat à l'orange, orange au chocolat

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12 mars 2012

Quiche aux poireaux

La liste des courses : Une pâte feuilletée 200g de lardons 3 oeufs 1 pot de crème de 50cl sel et poivre 150 g d'emmental rapé 1 gros poireau un sachet de pignon de pin La recette : Nettoyer soigneusement votre poireau puis le tailler en rondelles, le...

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Tags: quiche, quiche aux poireaux, tarte aux poireaux, tarte salée

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3 avril 2012

Risotto au chorizo sur lit de St Jacques

Ingrédients : Du riz spécial Risotto Du chorizo (environ 2) un litre de bouillon de volaille et de chorizo des st Jacques avec corail sel-poivre 1 c à s de crème fraîche 1 c à s d'huile d'olive La recette Enlever la peau du chorizo et le couper en tranche...

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Tags: risotto au chorizo, chorizo, riz, st jacques

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28 janvier 2012

Galette des rois et des reines...

Pourquoi la galette est toujours ronde? Cette année : innovation!!! La galette sera "rectangle", Avec la petite couronne maison!!!! Ingrédients : 2 disques de pâte feuilletée 100g de beurre 200 g de poudre d'amande 150g de sucre 2 sachets de sucre vanillé...

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Tags: galette, galette des rois, frangipane, galette des rois frangipane

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8 mai 2012

Parmentier d'aiguillettes de canard au miel

Pour la marinade : - 2 c à s de miel - 1 c à s de porto - 1 pincée de piment d'espelette - du sel - du poivre 5 baies Badigeonner vos aiguilettes de canard de la marinade avec un pinceau, filmer l'ensemble et réserver au frigo le temps de préparer votre...

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Tags: parmentier, purée, aiguillette de canard, marinade

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19 octobre 2013

Gâteau Mario rainbow cake

La recette pour les génoises de couleurs par ici : http://www.lapopottedemanue.com/article-recette-du-rainbow-cake-en-etapes-115650257.html La ganache au chocolat blanc : 200 g de chocolat blanc à pâtisser 100 g de crème liquide 20 g de beurre Casser...

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Tags: Rainbow Cake, Ganache chocolat blanc, Gâteau Mario, Gâteau d'anniversaire

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1 février 2014

Crêpe à la béchamel, champignons et jambon

Crêpe au sarrasin légère à la béchamel, champignons et jambon Les crêpes au sarrasin, pour 6 crêpes de 28 cm : 250 g de farine de sarrasin (Bio coop) 700 ml d'eau 1 oeuf 1 c.à.c. de gros sel Mettre la farine dans une jatte, faire un puits et y mettre...

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Tags: crêpe fourrée, crêpe salée, crêpe à la béchamel, crêpes au sarrasin

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8 décembre 2013

Velouté de choux fleur

1 choux fleur 3 pommes de terre 1 demi oignon 1 cube de bouillon 2 c à s de crème fraîche 50 g de beurre sel-poivre Du pain viennois Des lardons Nettoyer les légumes et les préparer : tailler le choux fleur, éplucher les pommes de terre, le demi oignon,...

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Tags: velouté, Velouté de choux fleur, choux fleur, velouté de légumes

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3 juillet 2014

Amarettis Tricolores

Il vous faut : 300 g de poudre d'amande 300 g de sucre glace 2 blancs d'oeuf 1 c.à.s. d'extrait d'amande amer du colorant rouge du colorant bleu Préchauffer votre four à 150°C. Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amande, ajouter l'extrait...

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Tags: biscuits, amande, amarettis tricolores, biscuits aux amandes

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13 novembre 2013

Sablés Bicolores

Issus du magasine "Prima"...Les sablés insolites que j'ai re-baptisé "Sablés Bicolores" ... Tout le monde les adorent parce qu'ils sont jolis mais surtout ils sont très bons! Il vous faut : 300 g de farine fluide 180 g de beurre doux 120 g de sucre 1...

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Tags: sablés, sablés bicolores, sablés colorés, sablés de couleurs

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15 novembre 2013

Magret de canard aux Mirabelles de Lorraine

Comme j'aime bien mettre de ma Mirabelle Natale partout, j'ai décidé de tester un sucré-salé pour le moins original... La force du canard et la douceur de ma Mirabelle...SAVOUREUSE ASSOCIATION... A vos fourneaux! Pour cuisiner 2 magrets pour 4 personnes,...

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Tags: magret de canard séché, Mirabelles, Magret de canard aux mirabelles de Lorraine, Magret de canard sucré-salé

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9 décembre 2015

Mon saumon gravlax

Idéal pour vos salades ou même vos toasts, cette préparation maison est un vrai bonheur.... Il vous faut : 1 beau filet de saumon environ 600 g (environ pour 6 personnes) si possible sans peau 60 g de sel de mer 4 c. à S de sucre roux le zeste d'un citron...

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Tags: saumon gravlax, saumon maison, saumon mariné, saumon séché

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15 janvier 2013

Salade océane au crabe

Pour 4 personnes : 100 g de chair de crabe égoutée 4 petites pommes de terre 100 g de jeune pousses d'épinards 1 orange 1 demi oignon rouge 2 branches de céleri 1 avocat Le jus d'un citron huile d'olive sel et poivre Laver les jeunes pousses d'épinards...

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Tags: salade, Salade océane, crabe

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24 mars 2012

Cookies au spéculos

Ingrédients (20 cookies) : 50 g de beurre doux (mou) 50 g de sucre roux 50 g de sucre blanc 1 œuf 100 g de pâte à tartiner aux spéculoos 1 cuillère à café de levure chimique 140 g de farine 100 g de pépites de chocolat La recette : Préchauffer votre four...

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Tags: cookies choco, cookies aux pépites de chocolat, cookies classique

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1 novembre 2012

Vol au vent CHORIZO-Courgettes

Pour 6 pièces, il vous faut : De la pâte feuilleté Du chorizo 1 petite courgette 1 cuillère à soupe de crème fraîche Du basilic (6 ou 7 grosses feuilles) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait Des...

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Tags: chorizo, Vol au vent de courgettes au chorizo, courgettes

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29 octobre 2012

Velouté de moules à la crème de chorizo safranée

Ingrédients : 1,5 l de moules 6 carottes de couleur 1 petit bol de petits pois 1 chorizo De la crème liquide (environ 300 ml) 1 oignon Du persil 1 grosse pomme de terre De l'huile d'olive 1 litre de bouillon de poule + 1 litre de bouillon de poule 1 petit...

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Tags: moules, safran, velouté

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21 décembre 2012

Escargots persillade

Parce que je n'imagine pas le réveillon sans les petits escargots que mon petit, mon tout petit, aime ramasser avec sa grand-mère (il passerait des heures à la chasse à la cagouille), aime les préparer avec son grand-père, et surtout aime les manger ..."hum...

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Tags: cagouille, escargots, persillade

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28 novembre 2014

Biscuits à la vergeoise brune

Recette pour 50 450 g de Farine 350 g de vergeoise brune 1 pincée de sel 1 cuillére à soupe de mélange pain d'épice 1/2 sachet de levure chimique 150 g de beurre Il faut tout malaxer avec les mains ensuite pour mettre la pâte en boule ajouter un peu d'eau,...

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Tags: biscuits, biscuits à la vergeoise, biscuits épicés

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29 décembre 2012

Poire pochée aux épices, enrobée au chocolat noir

Il faut compter une poire par personne. Ingrédients : Poire 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle Du chocolat noir La recette Dans une casserole remplie d'eau, mettre la badiane et la cannelle et porter à ébullition, y plonger la poire préalablement...

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Tags: poire, poire au chocolat, poire pochée

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6 janvier 2013

Galette des rois au chocolat

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 140 g de beurre ramolli (à température ambiante) 3 jaunes d'oeufs un fond de lait 140 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amande 100 g de chocolat Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouetter...

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Tags: chocolat, galette des rois, galette des rois au chocolat

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16 février 2013

Bavarois Framboise-Pistache et chocolat

Cette recette pour un moule-cerclage de 24 cm (8-10 pers) Le biscuité : 250 g de spéculoos 100 g de beurre Réduire grossièrement les spéculoos en poudre. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Bien mélanger. Tapisser le fond du cerclage de...

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Tags: bavarois, bavarois avec macarons, bavarois pistache-framboise

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25 novembre 2013

Macarons Choco-Cannelle

La ganache choco-cannelle: 100 g de chocolat noir 20 g de beurre frais 100 ml de crème fraîche liquide 1 bâtonnet de cannelle Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, mettre la crème liquide avec le bâton de cannelle et faire chauffer....

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Tags: Cannelle, Macarons chocolat, macarons choco-cannelle

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