La Cocotte Bergamote

3 mai 2015

Boulettes de pommes de terre fourrées au fromage

bou Il vous faut Pour 12 grosses boulettes : 4 grosses pommes de terre à purée 2 gousses d'ail un petit bouquet de ciboulette sel et poivre 2 grosses cuillères de fromage blanc Fromage, ici bleu d'Auvergne mais ça fonctionne avec d'autres fromage comme...

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Tags: boulettes, boulettes de pommes de terre, boulettes fourrées au fromage

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8 avril 2014

Clafoutis aux cèpes

Pour 6 personnes : 120 g de jambon blanc 400 g de cèpes 2 gousses d'ail 1 échalote Estragon (ou persil pour ceux qui préfèrent) 4 oeufs 30 g de fromage de brebis (ici de la Ferme du Castérieu dans le 65) 300 ml de lait 75 ml de crème épaisse 1,5 c à s...

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Tags: clafoutis aux champignons, clafoutis aux cèpes, clafoutis salé

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15 novembre 2013

Magret de canard aux Mirabelles de Lorraine

Comme j'aime bien mettre de ma Mirabelle Natale partout, j'ai décidé de tester un sucré-salé pour le moins original... La force du canard et la douceur de ma Mirabelle...SAVOUREUSE ASSOCIATION... A vos fourneaux! Pour cuisiner 2 magrets pour 4 personnes,...

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Tags: magret de canard séché, Mirabelles, Magret de canard aux mirabelles de Lorraine, Magret de canard sucré-salé

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1 septembre 2013

GRUMBEERKIECHLE (galettes de pommes de terre)

Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 1 gros oignon (Trébons ou cébar...peu importe : petit clin d'oeil à ma vieille Glaire) 3 oeufs 3 cuillères à soupe de ciboulette Muscade râpée Sel et Poivre Huile pour la friture Peler et laver les pommes de...

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Tags: Galette de pomme de terre

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6 février 2013

Oeuf mollet frit de Cyril Lignac (source :Top Chef 2013)

Ingrédients : 2 oeufs farine chapelure huile d'olive La recette de Cyril Lignac : Faire bouillir de l'eau. Une fois bouillante y plonger l'oeuf 5 min chrono. En attendant préparer un saladier d'eau froide et y mettre des glaçons. Sortir l'oeuf de l'eau...

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Tags: oeuf mollet frit

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7 janvier 2013

Garbure

La soupe des Pyrénées..LA GARBURE... Soupe délicieuse et surtout très économique. Avec mes calculs, moins d'1 euro par personne. Pour 6 personnes : 200g de lard 100 g de haricots tarbais 4 pommes de terre 3 carottes 3 navets 2 poireaux 2 oignons 3 gousses...

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Tags: soupe, Garbue

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28 décembre 2012

Camemberade au miel

Un camembert coulant et chaud accompagné d'une bonne petite salade...TROP BON!!! Il faut compter un camembert par personne pour un repas unique. Ingrédients : Camembert Thym Miel La recette Faire une croix au centre du camembert, y insérer le thym et...

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Tags: camembert

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5 décembre 2012

Soupe à l'oignon

Ingrédients pour 8 personnes : 1kgs d'oignons 6 gousses d'ail 2 cuil. à soupe de farine 3 cube de bouillon de volaille 1,5 l d'eau 50 cl de vin blanc de Savoie ou Alsace 1 jaune d'oeuf et 2 oeufs entiers 2 cuil. à soupe de vinaigre des tranches de pain...

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Tags: oignons, soupe

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2 novembre 2012

Potage de citrouille

Très simple mais tellement bon... 1 citrouille 1 oignon 1 gousse d'ail 2 petites tranches de lard 1 litre de bouillon de poule Huile Sel Poivre La recette Vider la citrouille, et récolter la chair. Réserver. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé,...

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Tags: citrouille, potage

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24 août 2012

Aubergine farçie au chèvre frais

Il vous faut : 3 belles aubergines (ni trop grosse ni trop petite) Du fromage de chèvre frais 2 échalotes 1 petite gousse d'ail 15 g de beurre De la ciboulette 1 cuillère à soupe de crème fraîche Du sel et du poivre Du piment d'espelette Huile d'olive...

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Tags: aubergines farçies, Farçir

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