La Cocotte Bergamote

30 décembre 2012

Salade d'hiver

Pour 2 personnes : 1 fenouil 1 grosse endive Des noix Vinaigrette de votre choix La recette : Émincer le fenouil et l'endive après les avoir lavé. Mélanger les bien ensemble et ajouter des noix puis la vinaigrette. Servir.

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Tags: salade, endive, fenouil

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21 décembre 2012

Escargots persillade

Parce que je n'imagine pas le réveillon sans les petits escargots que mon petit, mon tout petit, aime ramasser avec sa grand-mère (il passerait des heures à la chasse à la cagouille), aime les préparer avec son grand-père, et surtout aime les manger ..."hum...

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Tags: cagouille, escargots, persillade

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17 décembre 2012

Foie gras aux truffes

1 foie gras frais 1 truffe sel Poivre Dé veiner le foie gras frais (j'avais suivi des cours pour cela, non que dis-je, j'ai appris toute seule) : ce qui consiste à retirer la grosse veine au milieu du foie. OU ALORS, VOUS POUVEZ TROUVER DES FOIES DEJA...

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Tags: Foie gras, Truffe

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12 décembre 2012

Salade "Maurice" (chou rouge, lardons allumettes et oeuf mollet)

Cette salade, une création de mon papa...Saveur de mon enfance... Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 200 g de lardons allumettes 6 oeufs Une vinaigrette de votre choix (ici : huile d'olive, moutarde, vinaigre balsamique, sel et poivre) Vinaigre...

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Tags: chou rouge, oeuf, salade

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7 décembre 2012

Cake brebis-lardons

Ingrédrients pour 6 personnes : 200 g de lardons allumettes 200 g de fromage de brebis (ferme du castérieu) 15 cl de lait (150ml) 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol (80 ml) sel et poivre beurre pour le moule...

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Tags: Cake, Cake salé

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1 novembre 2012

Vol au vent CHORIZO-Courgettes

Pour 6 pièces, il vous faut : De la pâte feuilleté Du chorizo 1 petite courgette 1 cuillère à soupe de crème fraîche Du basilic (6 ou 7 grosses feuilles) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait Des...

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Tags: chorizo, Vol au vent de courgettes au chorizo, courgettes

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29 octobre 2012

Velouté de moules à la crème de chorizo safranée

Ingrédients : 1,5 l de moules 6 carottes de couleur 1 petit bol de petits pois 1 chorizo De la crème liquide (environ 300 ml) 1 oignon Du persil 1 grosse pomme de terre De l'huile d'olive 1 litre de bouillon de poule + 1 litre de bouillon de poule 1 petit...

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Tags: moules, safran, velouté

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7 juin 2012

Foie gras "minute au micro onde" enrobé au speculos

Il vous faut : 1 foie gras frais (entre 400g et 500g) Sel-Poivre 5 speculos La recette : Déveiner le foie gras, le saler, le poivrer et le refermer. Poser votre foie sur du papier film alimentaire et emballer le bien, le passer au micro onde à peine 3...

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Tags: Foie gras rapide, speculos

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21 mai 2012

Poivron grillé à l'ail et aux lardons de magret séché

Pour 6 personnes : 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 gousses d'ail huile d'olive Magret séché Poivre Faire griller les poivrons légèrement huilés au four à 200°C. Peler les poivrons et les vider. Eplucher les 2 gousses d'ail et les écraser au presse...

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Tags: poivrons grillés

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21 mai 2012

Magret de canard séché aux herbes de provence et graines de moutarde

Après 3 longues semaines d'attente, je vous présente : Mon magret séché aux herbes de provence et graines de moutarde 1 magret de canard Des herbes de provence Du gros sel Des graines de moutarde Dans un plat, mettre du gros sel y poser le magret de canard...

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Tags: magret de canard séché

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